Billecart-Salmon Cuvée Louis Salmon 2007

129,17 €

Cuvée Louis Salmon 2007

Blanc de blancs Millésime 2007 - Pureté et minéralité 

Hommage à Louis, frère d'Elisabeth Salmon, passionné d'œnologie et très impliqué dans l'élaboration des vins dès la création de la Maison. Issue des meilleures parcelles de la Côte des Blancs, le Blanc de blancs millésimé empreint de pureté et de minéralité le représente parfaitement. 

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L'œil - Aspect visuel cristallin d'une robe jaune or arborant une effervescence lumineuse et scintillante. 

En bouche - Une sensation tactile crémeuse d'une grande finesse et un bel équilibre rafraîchissant aux saveurs naturelles (zeste de cédrat, pêche de vigne et poivre blanc). ce vin puissant tout en relief prolonge sa finale vers une persistance aromatique d'une longueur majestueuse.

Au nez - Elégante complexité minérale, florale et fruits jaunes (bergamotes, fleurs blanches et ananas frais). Un profil aromatique au caractère crayeux d'une grande pureté.

Dégustation - Son potentiel et son équilibre exprime une remarquables finesse digne des plus beaux accords gustatifs : ris de veau de Corrèze entier en cocotte, risotto crémeux aux coquillages. 

Température de service idéal - entre 11 et 12°

Fiche technique

Appellation
Champagne
Contenance
75 cl
Pays/Région
Champagne
Cépage
Chardonnay
Couleur
Blanc