Salon Le Mesnil 1997

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Salon Le Mesnil millésime 1997

Une sensualité de soie.

Bulle vive et fine dans un vin jaune pâle de soleil naissant, presque nacré.

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Le nez - Complexe, d'une finesse extrême, intriguant, à la minéralité contenue par des touches de fleurs blanches, d'acacia et d'aubépine. Une volupté légère d'une voile de soie dans la fraîcheur du matin, un charme délicat. 

La bouche - Pure, faite d'équilibre et de retenue, avec une belle attaque, la bulle danse sur le palais, la mousse est une pure caresse. Une pointe de sel souligne les arômes de croûte de pain, de brioche, de levure, un rien de pommes vertes et de noisettes.

Température de dégustation idéale - Le déguster a peine frais, entre 13 et 15°

Accords Mets-Vins - Fruits de mer, carpaccio de coquilles Saint-Jacques, un homard à la vapeur et aux légumes de saison, un audacieux risotto à la fraise et au foie gras ou...plus simplement, un grand Parme, un grand Ibérico, ou un coeur de parmesan de 36 mois. 

Fiche technique

Appellation
Champagne
Contenance
75 cl
Pays/Région
Champagne
Cépage
Chardonnay
Couleur
Blanc