Bollinger RD Récemment Dégorgé 2007
275,00 €
TTC
R.D Récemment Dégorgé 2007 est issu des 14 crus différents dont 91% sont des Grands Crus et 9% des Premiers Crus.
Symbole de l'audace créative dr Bollinger, c'est au cours des années 1960 que la maison donne naissance à la cuvée R.D. Imaginée par l'illustre Madame Bollinger, la cuvée R.D est un champagne Extra brut millésimé et vieilli sur lies, offert à la dégustation juste après son dégorgement. Affranchie des codes de l'époque, la cuvée Bollinger R.D offre un goût unique qui est à l'origine d'une révolution dans le monde du champagne.
Cuvée d'exception uniquement produite lors des grandes années, Bollinger R.D 2007 révèle l'exceptionelle expression aromatique de son millésime dans un champagne qui a pris le temps de se développer en conservant son éclat.
Vinification
Après les vendanges, les baies de chardonnay et de pinot noir sont acheminées à la cave pour entamer un processus de vinification sur mesure. Le raisin fermente exclusivement en fûts de chêne. Par la suite, le temps de maturation est particulièrement long, plus de quatres fois supérieur aux règles de l'appellation, afin de transformer sans relâche les arômes jusqu'à obtenir une alchimie du vin parfaite. La maturation est effectuée sous bouchon de liège. Bollinger R.D 2007 est mis en vente seulement quelques mois après son dégorgement ce qui confère au vin une fraîcheur remarquable.
Assemblage de Pinot noir (70%) et de Chardonnay (30%)
Notes de dégustation
Robe : Bollinger R.D 2007 présente une robe aux reflets ambrés intenses.
Nez : Le bouquet aromatique se révèle complexe et particulièrement marqué par des arômes de miel et de brioche. Puis, des épices aux multiples nuances tels que le gingembre, le cumin ou encore le carvi viennent s'harmoniser avec des touches de mirabelle, d'abricot sec et de noisette fraîche.
Bouche : Bollinger R.D 2007 incarne un grand champagne à l'attaque vive et énergique. La prune blanche, la noix et l'anis y sont mis en lumière et révèlent une superbe expression aromatique. La très belle fraîcheur de cette cuvée vient épourser une incroyable tension en bouche.
Service
Pour une dégustation optimale, servir à 8°C
Fiche technique
- Appellation
- Champagne
- Contenance
- 75 cl
- Degré
- 12.5% Vol
- Pays/Région
- France
- Cépage
- Pinot noir, Chardonnay
- Couleur
- Blanc
- Marque
- Bollinger
R.D Récemment Dégorgé 2007 est issu des 14 crus différents dont 91% sont des Grands Crus et 9% des Premiers Crus.
Symbole de l'audace créative dr Bollinger, c'est au cours des années 1960 que la maison donne naissance à la cuvée R.D. Imaginée par l'illustre Madame Bollinger, la cuvée R.D est un champagne Extra brut millésimé et vieilli sur lies, offert à la dégustation juste après son dégorgement. Affranchie des codes de l'époque, la cuvée Bollinger R.D offre un goût unique qui est à l'origine d'une révolution dans le monde du champagne.
Cuvée d'exception uniquement produite lors des grandes années, Bollinger R.D 2007 révèle l'exceptionelle expression aromatique de son millésime dans un champagne qui a pris le temps de se développer en conservant son éclat.